Qu'est-ce qu'Ube ?

L'Ube (prononcé « oo-beh ») est un type d'igname violet originaire des Philippines. Il est largement utilisé dans la cuisine philippine, en particulier dans les desserts.

Me & Ube s'approvisionne en poudre d'Ube auprès de petites exploitations agricoles philippines, en veillant à ce qu'elle soit biologique et exempte d'additifs ou de conservateurs.

Me & Ube apporte la riche saveur et l'héritage de l'igname pourpre des Philippines dans votre cuisine, où que vous soyez.

Notre ube en poudre de première qualité permet de profiter facilement de cet ingrédient vibrant et riche en nutriments dans les recettes traditionnelles et modernes.

Goûtez à la culture. Partagez la tradition.

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Les bienfaits d'Ube

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Riche en antioxydants

L'ubé regorge d'anthocyanes, des antioxydants naturels qui lui confèrent sa couleur violette vibrante caractéristique.

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Riche en fibres

Les légumes-racines comme le ube sont naturellement conçus pour stocker les nutriments et l'énergie - et les fibres jouent un rôle important dans ce stockage.

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Aide à réguler la glycémie

L'Ube aide à réguler naturellement la glycémie, grâce à ses glucides riches en fibres et à digestion lente, ainsi qu'à son pouvoir antioxydant.

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Source naturelle d'énergie

L'Ube contient des amidons qui fournissent une énergie régulière et durable.

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Favorise la santé cardiaque

L'Ube est riche en anthocyanines qui contribuent à réduire l'inflammation, à maintenir une tension artérielle saine, à stimuler la circulation et à protéger les vaisseaux sanguins.

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Naturellement doux

L'Ube est naturellement sucré, grâce à ses sucres naturels et à ses amidons cuits lentement - aucun sucre ajouté n'est nécessaire pour profiter de sa riche saveur.

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Renforcer le système immunitaire

Les vitamines et les minéraux contenus dans l'Ube, tels que la vitamine C et le zinc, peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire et à prévenir les maladies.

Ube n'est pas Taro

UBE

TARO

L'ube (igname pourpre) et le taro sont souvent confondus parce qu'ils sont tous deux des légumes-racines riches en amidon utilisés dans des plats sucrés et salés similaires, en particulier dans les cuisines asiatiques. Cependant, ils sont botaniquement, nutritionnellement et culinairement distincts.

Asie du Sud-Est (en particulier les Philippines)

Asie du Sud-Est ou Inde (discuté, largement cultivé en Océanie et en Afrique)

Courant dans les desserts philippins comme l'ube halaya, les gâteaux et les glaces.

Utilisé dans les plats salés et sucrés en Asie, dans les îles du Pacifique, dans les Caraïbes et en Afrique.

Pourpre vif (dû aux anthocyanes)

Blanc pâle avec des taches violettes

Ferme et dense

Mince à l'état cru en raison du mucilage

Crémeux, légèrement collant, mashable

Lisse et amidonné, parfois glissant

Doux, vanillé, noisette

Subtilement sucré, au goût de noisette, parfois assimilé à la châtaigne ou à la patate douce.

Riche en anthocyanes (comme les myrtilles)

Contient des polyphénols mais moins d'anthocyanes

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