Wat is Ube?

Ube (uitgesproken als “oo-beh”) is een soort paarse yam die oorspronkelijk uit de Filippijnen komt. Het wordt veel gebruikt in de Filippijnse keuken, vooral in desserts.

Me & Ube betrekt Ube-poeder van kleine Filippijnse boerderijen en zorgt ervoor dat het biologisch is en vrij van additieven of conserveringsmiddelen.

Me & Ube brengt de rijke smaak en het erfgoed van de Filippijnse paarse yamswortel naar je keuken - waar je ook bent.

Ons hoogwaardige ube-poeder maakt het gemakkelijk om te genieten van dit levendige, voedzame ingrediënt in zowel traditionele als moderne recepten.

Proef de cultuur. Deel de traditie.

Bekijk onze producten

Voordelen van Ube

feature-item-1
Rijk aan antioxidanten

Ube zit boordevol anthocyanen - natuurlijke antioxidanten die het zijn kenmerkende levendige paarse kleur geven.

feature-item-2
Rijk aan vezels

Wortelgroenten zoals ube zijn van nature ontworpen om voedingsstoffen en energie op te slaan - en vezels maken een groot deel uit van die opslag.

feature-item-3
Helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren

Ube helpt de bloedsuikerspiegel op natuurlijke wijze te reguleren, dankzij de vezelrijke, langzaam verteerbare koolhydraten en antioxiderende kracht.

feature-item-4
Natuurlijke bron van energie

Ube zit boordevol zetmeel dat zorgt voor constante, langdurige energie.

feature-item-1
Ondersteunt hartgezondheid

Ube is rijk aan anthocyanen die ontstekingen helpen verminderen, een gezonde bloeddruk ondersteunen, de bloedsomloop stimuleren en je bloedvaten beschermen.

feature-item-2
Natuurlijke zoet

Ube is van nature zoet, dankzij de natuurlijke suikers en langzaam gekookte zetmelen - geen toegevoegde suiker nodig om van de rijke smaak te genieten.

feature-item-3
Versterk het immuunsysteem

De vitaminen en mineralen in Ube, zoals vitamine C en zink, kunnen helpen om je immuunsysteem te versterken en ziektes af te weren.

Ube is niet Taro

UBE

TARO

Ube (paarse yam) en taro worden vaak met elkaar verward omdat het allebei zetmeelrijke wortelgroenten zijn die in vergelijkbare zoete en hartige gerechten worden gebruikt, vooral in de Aziatische keuken. Ze zijn echter botanisch, voedzaam en culinair verschillend.

Zuidoost-Azië (met name de Filippijnen)

Zuidoost-Azië of India (omstreden, veel gekweekt in Oceanië en Afrika)

Veel voorkomend in Filipijnse desserts zoals ube halaya, cakes, ijs

Gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten in Azië, de eilanden in de Stille Oceaan, het Caribisch gebied en Afrika

Levendig paars (door anthocyanen)

Lichtwit met paarse vlekken

Stevig en dicht

Rauw slijmerig door slijm

Romig, licht plakkerig, mashable

Zacht en zetmeelachtig, soms glibberig

Zoet, vanilleachtig, nootachtig

Subtiel zoet, nootachtig, soms vergeleken met kastanje of zoete aardappel

Rijk aan anthocyanen (vergelijkbaar met bosbessen)

Bevat polyfenolen maar minder anthocyanen

Bekijk onze producten